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Authors
Abstract
Introducción: El control y seguimiento de las enfermedades diarreicas agudas es uno de los principales retos que Cuba enfrenta. Las especies de Aeromonas poseen un papel importante como patógeno primario en el tracto gastrointestinal. Por el elevado consumo de tiempo y la baja especificidad para la identificación de estas especies se hace necesario implementar nuevos métodos de identificación. Objetivo: Desarrollo e introducción del medio cromogénico CromoCen AE destinado para la detección y el recuento de especies de Aeromonas. Materiales y Métodos: Se seleccionó como material biológico un conjunto de cepas certificadas y aisladas pertenecientes a especies representativas de varios géneros microbianos. Se realizó un estudio de inhibidores para microorganismos Gram positivos variando las concentraciones de los mismos entre 0,003 y 1,0 g/l. A la composición definida se le evaluó un conjunto de parámetros de calidad tanto organolépticos como fisicoquímicos. Se ensayó la capacidad funcional del medio de cultivo a partir de la diferenciación de las especies de Aeromonas según las características cromogénicas desarrolladas por las colonias aisladas en el medio. Resultados: Todas las combinaciones de inhibidores empleadas en el medio permitieron una adecuada recuperación de las especies de Aeromonas ensayadas y suprimieron el desarrollo de las bacterias Gram positivas. La evaluación organoléptica y fisicoquímica del medio de cultivo mostró características satisfactorias para este tipo de producto. La combinación de sustratos cromogénicos para detectar la actividad β-galactosidasa posibilitó la diferenciación de las especies de Aeromonas. Conclusión: Se obtuvo un diagnosticador que permite lograr una mayor productividad y recuperación de las especies de Aeromonas, lo que favorece sus indicadores de calidad.